Wochenblatt VG Montabaur
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J^cilfieitag: Oisclispeziahtäten C.
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- Schlesien -
„Der Salzhering ist für den Schlesier der Lieblingsschmaus, ein einziger Heringstopf reicht
ihm für fünf Mahlzeiten aus!* (Spottlied auf schlesische Emähmngsgewohnheiten)
Gaststätte „Hubertusklause
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in Bladernheim
ödtenMMttbzy und Odt&uHöHfay
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Ostermenüs oder d la carte
Fisch, Lamm...
Voranmeldung wäre von Vorteil
. Telefon: 0 26 02 - 42 00
Karfreitag geschlossen. Interesse? Kochkurse für jedermann
Jeden Sonntag: Frische Brötchen ab 8.00 Uhr Im Ausschank: @
Mitbürger
Es freut sich auf Ihren Besuch M. NINK
Franken -
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für 6 bis 8 Personen: ML__.
1 Osterzicklein (I 1/2 kg), bratfertig vom Fleischer vorbereitet
Salz & Pfeffer
2 Bund Petersilie Butter zum Braten 1 I Fleischbrühe
1 Glas Frankenwein
2 Eier
Das bratfertige vorbereitete Zicklein waschen, gut abtrocknen, mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben.
Die gut gewaschene und trocken geschwenkte Petersilie ins Innere geben. In einem ausreichend großen Bräter (mit Deckel) reichlich Butter zerlassen, das Zicklein darin von allen Seiten anbraten. Dann mit etwas heißer Fleischbrühe ablöschen. Im vor
geheizten Backofen bä Grad (Gas: Stufe 3) insgesaii, 1/2 bis 2 Stunden braten | erste Stunde mit geschlosse Deckel, dann offen. DasZ muss während des immer wieder mit heißer B, begossen werden, sonst ^ sein zartes Fleisch trockead Braten aus dem Brater..' heben, auf einer vorgewäm Platte im ausgeschak Backofen warm stellen. Den! tenfond dann mit dem Wein! etwas Fleischbrühe loskodl durch ein Sieb in einen Topfl sieren, dann mit den verquil Eiern binden (SchlotterMi Das Tier am besten inderKüc tranchieren und dann mitS) (Kartoffelbrei), der Schlo und frischem Salat serviei
- Schlesien -
(*inbnch
] für 12 bis 16 Scheiben:
30 g Hefe 1/4 I Milch 4 500 g Mehl 75 g Butter 40 g Zucker 1 Ei Salz
Butter und
Semmelbrösel für die Form
Aus den ersten 7 Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Die zer- bröselte Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Aus Mehl, Zucker, zerlassener Butter, dem Ei und 1 Prise Salz zusammen mit der restlichen Milch und der aufgelösten Hefe einen Hefeteig zubereiten. Diesen an einem warmen Platz 30 Minuten gehen lassen, dann wieder zusammen kneten.
Eine Reh rücken- oder ta form erst mit Butter aoss chen, dann mit Semmeln ausstreuen, letzt denTetgaj füllen und noch einmal geh lassen. D i e Form auf die ml re Schiene im vorgeh Backofen stellen. Den TeigW 200 bis 225 Grad (Gas: Stu^j 4) 15 bis 20 Minuten I Dann herausnehmen, abkühlen lassen, mit spitzen Messer vom Ran Form lösen und stürzen.
Der Einback ist «" ®jjl Gebäck: Er vrird « gestippt und durchflW gegessen. Sollte _ s ^4_ gestippt werden, ' vü ■!
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