Lochenblatt

VG Montabaur

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Nr. 12/2005

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wünscht ein foohes Osterfest!

yiurflnkündig ung: Vom 1.-3. April bieten wir Ihnen

Variationen vom Schweinefilet

gefüllte Filets, Medaillons und überbackene Filets mit würzigen Beilagen

Vorbestellung erbeten!

Auf Ihren Besuch freuen sich A. Frink und Team

Tel. 02602/16810 • Fax 02602/917954 6410 Montabaur • Weserstraße /Tennishalle

- Schwaben -

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r 4 Personen:

Dg Fett [El Mehl (Zwiebel

i1/21 Fleischbrühe Bz & Pfeffer Lorbeerblätter

D g Kutteln (vorgekocht und [schnitten) t2 El Weinessig 81 herber Weißwein

sFett in einem Topf erhitzen, s Mehl darin andünsten, fischen die Zwiebel fein ^sken. Wenn das Mehl hell* Sun ist die Zwiebel zugeben alles unter Rühren dunkel- feun werden lassen. Dann die rahezugießen, mit Salz, Pfeffer

und Lorbeer würzen. Die vorbe­reiteten Kutteln in die kochende Flüssigkeit geben und in knapp 1 Stunde weich kochen. Die Sauce mit Essig, Wein und Salz abschmecken. Die Kutteln in der Sauce servieren.

Die braune Sauce (oder besser gesagt die braune Brühe), die man im Schwäbischen zu Kut­teln oder zu sauren Kartoffel­rädle macht, ist eine ganz nor­male Mehrzweck- oder Stan­dardsauce. Statt Kutteln kann man darin genauso gut feinge­schnittene Kalbslunge anrich- ten. Es gibt Schwaben, die legen sogar Schneidebohnen hinein.

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Tel.OJö 02/45 00, 26 02/4500

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- Schwaben -

„Des isch ebbas args, was i Wurscht fressa muaß, bis mei­ne fenf Kender von dr Haut satt werdet!"

(Das ist schon eine arge Sache,

was ich Wurst essen muss, bis meine fünf Kinder von der Haut satt werden)

(Spruch eines schwäbischen Rabenvaters)

ik Österliches M Schlemmerbüfett

mit feinen chinesischen Spezialitäten und Salatbüfett

Für nur € 12,80 pro Erwachsener Kinder unter 3 Jahre essen kostenlos

Restaurant Jade

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Montabaur

Gelbachstraße • gegenüber Stadthalle Tel. (0 26 02) 47 87

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