Montabaur

mi

Nr.. 10/95

Niederelbert

...find ich gut!

Anhänger Jürgens

PKW-Anhänger aller Art

Verkauf - Vermietung - Service * Tribünen- und Toilettenwagenverleih • Gewerbegebiet Niederelbert • Telefon 02602/17182 oder 17010 Mobilfunk 0171/4507935

Rinderfilet auf Sommergemüse

Zutaten für 4 Personen: 600 g Rindeifilet (Mittelstück) ■ 21 kräftige Rinderbrübe • V 2 1 trockener Weißwein ■ 1 Kräuterstrauß (1 Lorbeerblatt, 1 Tbymianzweig, 1 Stange Lauch, Petersilien­stiele) • 100 g Champignons ■ 12 Zuckerschoten ■ lOOgBuschbob- nen je 2 geschälte Möhren und Kohlrabi •250g Perlzwiebeln - 2 Tomaten -200g Butter -je I Bund Kerbel, Schnittlauch, Peter­silie Salz und Pfeffer.

Niederelbert

...find ich gut!

Wit*- selben y\k^enfe

Demi ßAov\a Anja

pe^scmlick

•He^bet^s+^aße 2 . 564*12 Ä^iede^elbeH-

und professionell.

f Friseur /Y

s w//,

Di. - Fr. 9 - 18 Uhr, Sa. 8-13 Uhr, Ruf 02602/90345 Bitte treffen Sie rechtzeitig eine Terminabsprache.

Zubereitung: Filet entsehnen und enthäuten und in 11 Brühe mit Kräuterstrauß 20-25 Minuten garen.

Sommergemüse putzen, kleinschneiden, sortenweise 2 Mi­nuten in sprudelndem Salzwasser kochen und abschrecken. Filet und Kräuter aus der Brühe nehmen und Sommergemüse darin erhitzen. Filet warmstellen.

Zweiten Liier Brühe zur I liilfie einkochen, mit Weißwein auf­gießen, auf ein Drittel einkochen und mit kalten Butterflocken binden. Geschälte Tomaten und feingehackte Kräuter dazuge­ben und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. 4

Filet tranchieren und mit der Sauce und dem Sommerge­müse servieren.

56412 Niederelbert • Hauptstraße 45 • Tel. 02602/4085

I

SCHREINEREI- INNENAUSBAU

MÖBEL-GESCHENKE

INNENARCHITEKTUR

/