Montabaur -22- 10/83
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Salz- ein lebensnotwendiges »Gewürz«
Schon vor unserer Zeitrechnung war Salz das am weitesten verbreitete und begehrteste aller '»Gewürze«. Es ist allerdings kein »Gewürz«, sondern ein lebensnotwendiges Mineral. Die für den menschlichen Organismus wichtigsten sind Kalium-, Natrium-, Phosphor-, Kalzium- und Magnesiumsalze.
Wenn wir von »dem Salz« reden, meinen wir das sogenannte Kochsalz.
Salz ist für die Säurebildung des Magensaftes, den Stoffwechsel, aber auch die geistige Spannkraft, die Denk- und Konzentratiönsfähigkeit unentbehrlich, und es regelt den gesamten Wasserhaushalt des Organismus.
Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt in unseren Breiten bei etwa drei bis fünf Gramm. Doch nimmt der Mensch in den Industrienationen oft mehr als das Dreifache dessen an Salz zu sich, was gerade noch, auf die Dauer gesehen, als gesundheitlich vertretbar angesehen wird. Mediziner sehen diesen Überkonsum als eine Ursache von Bluthochdruck.
In der Regel deckt eine ausreichend gewürzte Mischkost die erforderliche Tagesration an Salz. Allerdings ist bei »versteckten Salzen« Vorsicht geboten: Das läßt sich beim Genuß von Gepökeltem, von Erdnüssen und Salzstangen kontrollieren.
Salz verbindet, in der richtigen Dosis angewendet, das Angenehme mit dem Nützlichen; zu Recht kann man es daher als ejn »lebensnotwendiges Mineral« bezeichnen.
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BOTE VOM TAUNUS UND WESTERWALD
28. Folge erschienen
Jahrgang 1983
• vergrößertes Format
• erhöhter Umfang 304 reich bebilderte Seiten
Nur..DM 9,50
zuzüglich Versandkosten RHEIN-LAHNFREUND-Verlag
Verlag + Druck Linus Wittich 5410 Höhr-Grenzhausen Postfach 1451, Telefon (02624) 3061-65
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