Wochenblatt VG Montabaur
irem
s4’tye*ttüUäc6e& Stea£Juiu&
99
St fäzncAö'
99
©tstoberfeöt
Auf Grund der großen Nachfrage verlängern wir unser Oktoberfest bis 17.10.2004. Mit preisgünstigem bayrischem Bier und bayrischem Hefeweizen, Weißwürsten, Haxen, Krustenbraten und vielem mehr holen wir die „WIESEN“ nach Montabaur.
- Vorbestellung erwünscht -
Auf Ihren Besuch freuen sich A. Frink und Team
Denken Sie an Ihre Weihnachtsfeier und vereinbaren Sie einen Termin.
- Vorankündigung - Ab Freitag, 5.11.2004 Gänseessen
56410 Montabaur • Weserstraße /Tennishalle
öSlütensalat mit Q&utterkäs
Zutaten (für 4 Portionen):
1 Batavia- oder Kopfsalat, 200 g Friseesalat, 1 kleines Bund Ruco- la, 5 Zweige glatte Petersilie, 1 kleines Bund Sauerampfer, 2 Lauchzwiebeln, 5 Radieschen, 200 g Butterkäse, 2 EL weißer Balsami- co-Essig, 1 TL Dijonsenf, 1 EL heller Portwein oder Sherry, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Haselnussöl, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 Hand voll essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Gänseblümchen, Borretsch)
lat geben. Den Käsez* cm breite Scheiben, dan? fei schneiden. In die Sch len. Essig, Senf, Portwein, würze gut verrühren, ( schlagen und diese Vj
über die Salatzutatengj vorsichtig alles vermeng tiefe Teller verteilen, mj
blumenkernen bestreut den Blüten garnieren. 1
Zubereitung:
Salat und Kräuter waschen und verlesen. Große Blätter klein zupfen, Petersilienblättchen abzupfen. In eine große Schüssel geben. Lauchzwiebeln und Radieschen waschen, putzen. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, die Radieschen in schmale Stifte. Zum Sa-
Foto: Bonbel
Q^Joumet- 66ipp:
Kiew
Qfbüdtmler Türmchen
-txn. Ebenso lecker wie exklusiv sind selbst gemachte Apfelknödel, die mit einer Vielzahl von Beilagen einen süßen Nachtisch ergeben.
gfe
fe
„von Zanderfilet und Gol- den Delicious mit feinen Sa- latspitzen. Eine exklusive Idee, die schnell gemacht ist.
Salz, Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Abwechselnd Apfelscheiben, Zanderfilet und Salate zu einem Türmchen anrichten.
Für 4 Personen werden ’i, benötigt:
• 400 g Zanderfilet, 2 Äpfel (Gol- ... den Delicious aus Südtirol), Salz, ^Pfeffer, Blattsalate (Lollo rosso, ; Feldsalat, Frisee), Olivenöl, Saftvon I einer Zitrone
1111; So wird's gemacht:
b; Äpfel in dünne Scheiben schnei-
den und im Backofen trocknen.
Zanderfilet portionieren, mit Salz ,, und Pfeffer würzen und in Oli- ’ venöl braten. Blattsalate zupfen, mit
to: Südtiroler
Für 8 kleine Knödel werden 150 g Apfelwürfel (z. B. Royal Gala) kurz in Butter gedünstet und 50 g Mandeln, 50 g Semmelbrösel, 1/2 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Messerspitze Zimt, 1 TL Rum, 1 /4 geriebene Zitronenschale, einige Spritzer Zitronensaft und 1 Eigelb untergerührt. Dann 1 Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse etwa 15 min ruhen lassen, dann kleine Knödel formen und im Kühlschrank ; ^O'rnln kühlen lassen. An- schließend-tm heißen Fett bei 16Q.°XTcirca 1 *2 min backen.
-4® nach Jahreszeit können die Knödel mit unterschiedlichen Zu
taten variiert werden sen die verschiedensten] saucen, Halbgefrorene:: beeren, Erdbeeren, H: Mandarinen, aber audi tanien- oder Joghurfe die Apfelknödel eineKi Garniert wird mit fe
tern, Karamellfäden, 2 und anderen-Leckereien: Der eigenen Phantasie: Grenzen gesetzt.
P er !g
ner
Hun
ere
f
&
itSb
’ec
.. ier
|ich die i zehrte üulerv flpuzmi rnfhze iian ■h^ant
Foto: Südtiroler
■