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Nr. 36/2005

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'Otöljs i'nnögastfjof ■ Fax: 02666/9124100

IuOTEL • RESTAURANT 56244 Freilingen • Heidestraße 27

k fen Sk d ie Son ne und ein herrliches Menü

Steinpilzsüppchen und so weiter, auf unserer Gartenterrasse DßT m v. Landqasthoffreut sich auf Ihren Besuch.

iahend warme Küche von 12. 00 -23. 00 Uhr

Malier erdacht, für Giä/Ier gemacht!

„Ott Grenzhau&en"

Die ländliche, gemütliche, romantische und natürliche Schenke in Höhr-Grenzhausen

Mittwochs „Pe/f'Partq "

Essen vom Büfett, Z. B. Pellkartoffeln, Leber- u. Blutwurst, Heringe, Döbbe- koche, Bratkartoffeln aber auch vieles mehr wie z. B. original Elsässer Flammkuchen und auf Vorbestellung Fondue.

. DieC Suppern

n als Dek »n für Sokj

geöffnet Mittwoch - Sonntag ab 18 Uhr aem-Str. 4- IQ- 56203 f/öhr-Gremhaueen • Tat. 02624/6720

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■Zünder gehört zur Ordnung Tffischariigen Fischen. Er hat »langen, hechtähnlichen Kör- kwteinem schmalen Kopf. Sei- lspfazulaufende Schnauze hat ■»weiten Mund.

■Kiemendeckel des Zanders m einen kleinen Dorn. Der »Weinen dunkelgrünen bis grauen Rücken; die Flanken Wer und der Bauch ist weiß-

»kann 1,3 m groß, 20 Jah- d gut 19 kg schwer werden. ■durchschnittliche Fanggröße pgtetvyfQ 70 cm. Das natürli* Perhreitungsgebiet des Zan- »WMittel- und Osteuropa bis E®pischen Meer. Durch Be- f^rauch in Teichen und als

Nebenfisch zum Karpfen in fast ganz Europa anzutreffen. Er lebt vorzugsweise weit entfernt vom Ufer in Flüssen, Seen und Stauseen mit hartem bzw. steinigem Unter­grund. Der Zander ist ein Raub­fisch, der sich von Kleinfischen ernährt.

Verwendung

Zander ist ein wichtiger Speise­fisch, er genießt regional höchstes Ansehen. Vor allem aus Österreich und Ungarn, wo der Zander als Fogosch bezeichnet wird, stam­men zahlreiche Rezepte und spe­zielle Zubereitungsarten.

Der Zander hat ein festes, sehr hel­les, grätenarmes und mageres Fleisch, -fm-

' .. '

Kann man kristallisierten Honig wieder in seinen al­ten Zustand zurück verset­zen?

Honig, der erste Kristalle abgesetzt hat, ist ganz einfach bei 40° Cel­sius im Wasserbad wieder zu ver-

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flüssigen (Achtung: etwas duld ist nötig), ohne dass litätseinbussen befürchtet weH

müssen.

Allerdings muss man davon < gehen, dass der Vorgang der| stallisation alsbald wieder setzt. -Ih-

Regierungfrcmz.: liaisön

Eine Legierung (franz.: liaison) ist eine Mischung aus Sahne und Ei­gelb, zum Binden von Suppen und Saucen. Mitunter wird an­stelle der Sahne auch Milch oder Weißwein verwendet. Streng ge­

nommen sind das aber keine gierungen. Das Binden mit < Liaison wird als legieren | zeichnet.

Legierte Suppen werden als \ suppen bezeichnet, -wb-

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Mons Tabor

Lust auf die größten Hits der 80er....

Feiern Sie mit uns und RPR 1 eine

Mega - Tanz-Party

am 17. September ab 21.00 Uhr vom 23.9.2005 bis 30.10.2005

Wild- & Kartoffel- Schlemmereien

Wild- und Pilzgerichte aus heimischen Wäldern Kartoffelgerichte auf vielseitige Weise zubereitet

25. September

Großer Familien-Brunch

von 11.00 bis 14.00 Uhr 15,00 € pro Person

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Restaurant Mons Tabor

in der Stadthalle Montabaur Koblenzer Straße 2 / 56410 Montabaur Tel. 0 26 02/170 35

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