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Nr. 46/2008

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Klein und fein

I einer festlichen Tafel gehört nicht nur ein umwerfendes Hauptgericht, sondern auch eine äsende Vorspeise, die dem Cast pst auf mehr macht. Nicht jede Vorspeise muss aufwendig und kompliziert sein. Sie können sich selbst in einem Restaurant, Buch­ende! oder Fernsehsendungen feie kreative Ideen holen, die |nen bei der Zusammenstellung eines festlichen Menüs helfen können. Ein exzellentes und leich­

tes Entree ist ein so genanntes Fischmousse. Der Räucherfisch, egal ob Forelle, Lachs oder Heil­butt, wird mit Creme fraiche püriert und mit gehacktem Dill verfeinert. Um das Mousse locker und leicht zu servieren, wird der Masse noch steife Sahne unter­gehoben. Wer Gelatine hinzu­fügt, der kann, nachdem das Mousse für einige Stunden kalt gestellt wurde, kleine dekorative Nocken abstechen.

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Wildspezialitäten

aus heimischen Regieren im

„Försters GcVC

in Eppenrod • Tel. 06485/641

von Donnerstag, 20.11.08 bis einschl. Sonntag, 23.11.08

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Riesling mit Zimt

Es gibt unendlich viele Rezepte aus jitalen Produkten, die eine jahre- inge Tradition haben. Zur Weih- jehtszeit gibt es in vielen Restau- nts eine Auswahl von Gerichten, die einem das Wasser im Mund Jsammenlaufen lassen. Eines die­ser feinen lokalen Rezepte ist eine jehte Rieslingsuppe, die sich auch rfekt als Vorspeise für ein festli­ches Feiertagsmenü eignet. Wer Je Suppe selbst zu Hause zube- fiten möchte, kann das auch rela- i v einfach tun. Dafür eine Ein­schmelze aus Butter und Mehl

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zubereiten und sie dann mit Cemüsefond aufgießen. Dann je nach Geschmack ausreichend Wein dazugeben, ein wenig Zitro­nenschale und mit Gewürzen abschmecken. Ein Extra, welches das Rezept viel weihnachtlicher gestaltet sind in Butter und Zimt heraus gebratene Croutons, die als Verzierung dann über die Suppe gestreut werden. Ebenso dekora­tiv ist ein Muster aus Johannis­beersaft: Einen Schuss Saft in die Suppe geben und mit einem Holz­stäbchen ein Muster ziehen.

Heimischer Tropfen

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besten zu dem geplanten Weih­nachtsmenü passt. Ein guter Trop­fen rundet das Essen ab und macht Sie zu einem beliebten Gastgeber. Doch abgesehen vom Essen, ist der Ahrwein in der Vor­weihnachtszeit sehr oft anzutref­fen, denn er eignet sich für einen leckeren Glühwein.

Auf vielen Weihnachtsmärkten wird Glühwein angeboten, der aus heimischen Weinen zubereitet wurde.

Thailändisches Spezialitätenrestaurant

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Werkstrasse 1 56410 Montabaur Am Capitol Kino Tel 02602-1341100

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Öffnungszeiten:

Di bis Fr & Sonntag 11.30-14.00 & 17.30-23.00 Uhr Samstag 17.30-23.00 Uhr Montags Ruhetag An allen Feiertagen haben wir für Sie geöffnet!

Ausflug mit der Familie

Am Wochenende kommt oft die ganze Familie zusammen, um gemeinsam zu essen und Zeit mit­einander zu verbringen. Meist bleibt dann die Zubereitung der Speisen an einer oder wenigen Personen hängen, während die anderen sich bis zum Servieren entspannen können.

Wenn Sie auch mal einen ent­spannten Sonn- oder Feiertag ver­bringen möchten, dann packen

Sie einfach die ganze Familie ins Auto und brechen Sie zu einem Wirtshaus Ihrer Wahl auf. Mit einem kurzen Anruf können Sie sicher stellen, dass genügend Platz für alle vorhanden ist. Viele Gasthäuser in Rheinland-Pfalz bie­ten Leckerbissen aus der regiona­len Küche an. Schlemmen Sie sich durch die Tradition von Ihrer Lan­desküche und lernen Sie alle Gerichte kennen.

Wir sind wieder für Sie da!

APFEf. EXPRESS

Verkauf vom LKW

Donnerstag, 20.11.2008 - alle 14 Tage -

Eistar, Jonagold, Jona-Extra, Boskoop, Braeburn, Birnen sowie Wein und Edelbrände aus unserem Obst- und Weingut

Eigendorf Kirche 10.45 Niederelbert Rathaus

Horressen Feuerwehr 10.55 Oberelbert Kirche

Montabaur K.R.Rh. Lahnstr. 11.10 Welschneud. An der Post

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Gefüllte Klöße

Die Klöße sind ein Festessen in der Region Hunsrück. Dabei ist die Zubereitung relativ einfach und auch ungeübte Köche können sich an das Rezept wagen.

Für die Füllung werden Zwiebel, Lauch, Speck, ein kleingeschnitte­nes Brötchen vom Vortag und das Hackfleisch angebraten und abge­schmeckt. Wenn die Masse ein wenig abgekühlt ist, werden die Eier darunter gezogen und kräftig verrührt. Dann geht es an den Kloßteig, der aus geriebenen halb rohen und halb gekochten Kartof­

feln besteht. Wichtig hierbei ist es immer dafür zu sorgen, dass mög­lichstwenig Stärke im Teig zurück­bleibt. Aus den Kartoffeln, Eiern und Mehl entsteht der Teig, der dann mit einem Esslöffel von der Fleischmasse gefüllt wird. Sobald alle Klöße fertig geformt sind, wer­den sie für ungefähr dreißig Minu­ten in siedendes Wasser geworfen. Wem diese Prozedur zu aufwendig ist, kann sich diese runden Lecker­bissen auch in den meisten Gasthäusern auf der Zunge zerge­hen lassen.