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Nr. 43/2008

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pj e Wildsaison ist eröffnet....

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Ab dem 17. Oktober wird es WILD im Gasthaus zum Erbach tal!

Wir empfehlen Ihnen:

Hirschbraten mit Apfelrotkohl, böhmischen Knödeln und Preiselbeeren pro Person 12,90 €

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fägertopfvom Hirsch mit Spätzle und Salat

pro Person 8,90 €

Selbstverständlich sind wir ganz wild darauf,

Sie von unseren waidmännischen Wildgerichten überzeugen zu können.

Rufen Sie uns unter der Nummer 0 64 85 -616 an undfeservieren Sie Ihren Tisch.

irfreuen uns auf Ihr Kommen.

Gasthaus zum Erbachtal, Waldstraße 12a, 56412 Niedererbach

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Ab 10. November

Gänsebraten

von der frischen Weidegans aus deutscher Aufzucht

Tag der 1000 Klöße 16. + 23. November 2008

Wir planen auch gerne Ihre \

Weihnachtsfeier mit Fackelwanderung und Punsch am Lagerfeuer

Wir reservieren gerne: Telefon 0 26 08 - 2 08

Mit Petersilie

Damit die Gans auch wirklich voll im Geschmack aufgehen kann, helfen oft wenige Kräuter. Petersi­lie ist nicht zu intensiv, aber ver­leiht einem Gansgericht dennoch das gewisse Etwas. Als Vorspeise lässt sich ein Gänse-Petersili- ensüppchen mit Mastgansklöß-

Einkaufstipps

Für ein gelungenes Gansgericht gilt es einige Dinge beim Einkauf zu beachten. Nur wenn diese Punkte stimmen, kann einem gut­en Koch eine saftige Gans gelin­gen. Die Qualität des Tieres kann man schon am Fleisch erkennen: Achten Sie darauf, dass dies hart ist und nicht schon weiche, labbrige Stellen aufweist. Ein anderer Qua­litätsfaktor lässt sich an der Haut erkennen. Sie sollte fleckenfrei sein.

chen zaubern und zum Haupt­gang könnte man mit einer knu­sprigen Brust oder Keule von der Gans auf Wurzel-Petersiliengemü­se, Majoran-Apfelmus und Man­delkroketten glänzen. So entsteht ein kulinarischer Abend ganz im Sinne des Gaumens.

Das typische Idealgewicht der Gans liegt bei 5 kg. Vor allem während der Ganssaison zu St.Martin oder an Weihnachten, können auch nur Gansteile, wie zum Beispiel Keule, Brust oder Innereien erstanden werden. Oft­mals wird die Gänsebrust auch geräuchert verkauft. Wenn Sie all diese Punkte beim Einkauf beach­tet haben, dann steht dem Aufko­chen nichts mehr im Wege.

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Brunch-Buffet am £.11, &^23,11, ah 11, OO Uhr Infi, Kaffee Sr O-Safh

Wir kitten am Tischreservierang,

Wir empfehlen ans für ihre Weihnachtsfeier

Muse re Öffnungszeiten für 3/e

Montag - Freitag ah 1S, OO Uhr Samstag, Sonntag & Feiertag ah 11. OO Uhr and nach Absprache

Partner der Gastronomie

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56070 Koblenz Telefon: 0261 /8 2846 Bierhausstr. 10 • 56337 Arzbach • Tel. 0 26 03/9 39 20 • Fax 0 26 03/93 9217 Internet: www.altes-bierhaus.de • E-Mail: info@altes-bierhaus.de