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Nr. 11/2008

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Einzigartige Namen rheinländischer Gerichte

|lm Rheinland kommt es nicht sei­lten vor, dass man anhand des jNamens eines Gerichts dieses jnicht errät. Entweder man lässt sich dann von der Speise über­raschen oder man erfragt beim Kellner die Zutaten. Schließlich macht der Name des Gerichts die-

I ses umso interessanter und einzig­artig. So zum Beispiel der „Halve Hahn", hierbei handelt es sich nicht etwa um einen Hahn oder Geflügel. Der „Halve Hahn" ist der rheinländische Ausdruck für ein

Roggenbrötchen, belegt mit zwei dicken Scheiben von mittelalten Gaudakäse, sauren Gurken, Senf, teilweise Zwiebeln und einer Prise Paprikapulver. Eine andere Spezia­lität ist das „Himmel un' Ähd", eine gebratene Blutwurst mit gestampften Kartoffeln und Apfel­mus. Werden Kombinationen aus Gerichten gebildet, erhalten diese wieder einen neuen, raffinierten Namen. So zum Beispiel die „Pfäl­zer Dreifaltigkeit", bestehend aus Leberknödel, Bratwurst und Sau­magen. Hätten sie's gewusst?

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Kaffee und Eierschecken

Die kulturelle Nähe Sachsens zu Österreich schlägt sich in der Viel­falt und Qualität der Backwaren dieses Bundesstaats nieder. Keine andere Region in Deutschland hat eine so ausgeprägte Kaffeehaus- Kultur wie Sachsen, hier - genau­er gesagt in Leipzig - eröffnete Deutschlands erstes Cafe. Gerade in den blühenden Städten Dres­den und Leipzig locken Cafes Kaf­feetanten und Teeliebhaber nicht nur mit Heißgetränken, sondern

mit hervorragenden Konditorei­waren und Kuchen. Die Sachsen waren es übrigens, die als erste Kaffee und Kuchen zusammen anboten. Bekannt ist Sachsen für seine Kuchenspezialität die Eier­schecke und die Süßspeise Quark­keulchen. Gute Bäckereien bieten das Gebäck Leipziger Lerche an. Über die sächsischen Grenzen bekannt und beliebt ist der Dresd­ner Stollen, ein Weihnachtsgebäck aus Hefeteig und Trockenfrüchten.

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