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Nr. 48/2006

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IflOTEL • RESTAURANT 56244 Freilingen • Heidestraße 27

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Vergessen Sie Ihre Weihnachts- und Silvesterfeier nicht.

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DAS GASTHAUS AM HERTHASEE

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Genießen Sie Ihre Weihnachtsfeier mit Kollegen, ^Mitarbeitern und Freunden in stimmungsvoller Atmosphäre! Erleben Sie einen fröhlichen Abend mit unserem

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All-Inclusive-Angebot mit Essen, Getränken und künstlerischer Unterhaltung

15. Dezember ausverkauft!

16. Dezember noch einige Plätze frei!

GROSSE SILVESTERPARTY

m,t Gala-Buffet, Eis-Buffet, Tanzmusik,

Feuerwerk und Mitternachtssnack

beginn jeweils um 19.30 Uhr

Nähere Info unter:

^Restaurant ‘BoCkndorf

Am Herthasee 1 • 56379 Holzappel bo|L, ^ Telefon 0 64 39/9 11 60

or r@am-herthasee.de • www.am-herthasee.de

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Samstag, 2.12.06: Nach dem Weihnachtsmarkt zur Party mit der Blues-Band KATMANDU, Eintritt: 5,— Euro

Der richtige Wein zu Fleischgerichten

Gerichten mit Huhn, Truthahn, Kalb- oder Schweinefleisch emp­fehlen Kenner in der Regel einen Weißwein. Neben Aroma und Fruchtigkeit spielt dabei die Säu­re eine wichtige Rolle: Je feiner die Komposition, desto weniger Säure sollte im Spiel sein.

Fleisch vom Kalb oder Schwein Schweinskotelett, Schnitzel, Ge- schnetzeltes an Rahmsauce oder pochiertes Schweinefleisch ver­langen nach fruchtigen Weiß­weinen mit feiner Säure. Geräu­chertes vom Schwein wie Ripp­chen oder Schinken hingegen suchen einen Partner mit schö­ner, kräftiger Säure.

Fleisch vom Kalb ist besonders fein im Geschmack und delikat. Servieren Sie zu gebratenem oder geschmortem Kalbfleisch (Bra­ten, Haxe, Wiener Schnitzel, Kalbsröllchen, Ragout, Geschnet- zeltes, Saucengerichte) einen

eher vollmundigen Weisswein mit zurückhaltender Säure.

Auf die Zubereitung kommt es an

Hühner- und Truthahnfleisch sind zart und eher geschmacksneu­tral.

Wird das Fleisch „sanft" gekocht oder in sämiger Sauce serviert, eignen sich milde, fruchtige Weißweine sehr gut als Begleiter. Je kräftiger die Saucen, Füllungen und Beilagen, desto kräftiger soll der Wein sein.

Zu knusprigen Hühnchen aus dem Ofen sowie geschmortem, kräftig gewürztem oder gefüll­tem Geflügel darf es sogar ein Rose oder ein leichter Rotwein' sein.

Und für alle Fleischsorten gilt: Servieren Sie zu sehr kräftigen oder scharf gewürzten Fleisch­gerichten keine exklusiven, edlen Weine. Das wäre schade.

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KÖSTLICHKEITEN

FISCH-Fachgeschäft ,fii Mare“ Restaurant und Partysert/ice

- Köstlichkeiten aus Fluss und Meer - Römerstraße 61 - Bad Ems ' Telefon: 02603 / 931165- Fax: 931167

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