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Nr. 38/2006

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sammeln

:;tund Pilze, das passt ein- zusammen. Der feuchte nund die zum Teil sonni- lage lassen Pilze förmlich sBoden „schießen".

Pilze Sammeln gehört is hin in® etwas Glück des Findens BelassenTfdi auc h genug Wissen, l Topf, jrde, da rde brai n Sub:

zurück. Man kann die Pilze direkt vor Ort etwas abputzen. Trans­portiert werden Pilze in Körben. Eimer und Tüten eignen sich nicht, da die Pilze sehr auf Druck reagieren, leicht gedrückt wer­den können und dadurch zer­

matschen.

giftigen Pilze zu sam- Die Pilze sollten spätestens zu (Daher sollte man als Gele- Hause geputzt werden. Danach toammler nur auf wirklich wäscht man sie gründlich, ent­erte Pilze wie Steinpilze, fernt wenn nötig das Pilzfutter,

zu

iappen (Maronenpilze,, da sich hier Würmer gern auf- er), Birkenpilze und halten, zerschneidet die Pilze

und kocht sie.

Danach können sie für Suppen getrocknet oder am selben Tag gebraten werden.

Wichtig: Pilze müssen schnell getrocknet oder verbraucht werden!

Quelle: www.hausgarten.net

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Kissenastfciignons zurückgreifen. Im lybridenÄsfall den Pilz nicht neh irten holwvund einen Pilzkenner in etwasjjrehen.

ach der BlÄsthneidet man dicht über er bis Ql

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Sie getroile Vitaminbomben unter Sie blühet »Idfrüchten, besonders ihr hr und köi» (Vitamin C Gehalt hilft zur Hyazinthes ugung gegen Erkältungen rt werdefce, aber auch Karotin, auch BlatÄ’, Gerbstoffe und Flavone as PurW'Mvoll für den Schutz der ;r a), 0 ,e % Blutgefäße. Zugegeben weiBe Blaute und Zubereitung ist ^mühsam, doch die wit sollte es uns Wert

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Mi alle Wirkstoffe nutzbar '%n sollte man einige Machten: Für Hagebut- - man die Früchte

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jedoch vor dem Frost ^waschen von Stiel und Ansätzen befreien und die ; äu ' dem Inneren entfer-

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fleisch zerkleinern, im Halb­schatten trocknen und lichtge­schützt, trocken aufbewahren. Wem es an Platz zum Trocknen fehlt, kann dies auf einem Gitter mit Heißluft, maximal 40° im Backrohr machen.

Die wertvollen Inhaltstoffe der Hagebutte können bei falscher Zubereitung durch kochen zer­stört werden. Deshalb sollte bei Hagebuttentee ein gehäufter Kaffeelöffel auf 1 Tasse mit nur 60 - 70 0 heißem Wasser über­gossen werden -10 Minuten zie­hen lassen - Vitamin C ist was­serlöslich und man braucht den Tee nicht zu kochen um das Aro­ma aus den getrockneten Früch­ten zu bekommen.

Quelle: www.garten.eurooldies.de

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