Wochenblatt VG Montabaur
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Rendezvous im Frühling
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Spargel-Abschluß-Buffet
vom 24. - 26. Juni 2005
Fr. + Sa. von 19.00 - 22.00 Uhr So. von 12.30 -14.00 und von 18.00 - 21.00 Uhr
Für 10 € pro Pers. möchten wir Ihnen den letzten frischen Spargel mit Schinken, Schnitzel, gebr. Roastbeef, Rühreiern und Bratkartoffeln servieren. (VIP-Guide-Gäste können für das Buffet nicht berücksichtigt werden).
Genießen Sie ein paar schöne Stunden auf unserer neu bestuhlten Terrasse.
Kegelbahn frei!!
Preise: von 10.00 -14.00 Uhr 10 € von 16.30 - 20.00 Uhr 13 € von 20.00-24.00 Uhr 17 €
Auf Ihren Besuch freuen sich A. Frink und Team
Tel. 02602/16810 • Fax 02602/917954 56410 Montabaur • Weserstraße /Tennishalle
@ble - Champignons
Champignons sind eine Klasse für sich -ein Sonderfall unter den Gemüsearten. Frische Champignons werden in klimatisierten Räumen und Hallen angebaut und haben immer Saison - unabhängig vom Wetter und von weiteren Umwelteinflüssen, ln der Verbrauchergunst sind sie
die absoluten „Champs" unter den Speisepilzen. Ist dieser Edelpilz heute fast selbstverständlich auf jeder Speisekarte in vielen Variationen zu finden, galt er lange Zeit als ausgesprochene Luxus-Delikatesse, die vorwiegend bei Hofe aufgetischt wurde.
(wwp) Jahr für Jahr lassen die langen erdigen Furchen auf den Feldern im Frühling unsere Vorfreude auf den delikaten Spargel sprießen. In Kombination mit den feinfruchtigen Weißweinen aus unseren Anbaugebieten, lässt sich der Spargelgenuss noch steigern. Welche Weinsorten dafür besonders gut geeignet sind, zeigen Ihnen Experten vom Deutschen Weininstitut.
Wie wäre es beispielsweise mit einem filigranen Weißburgunder, der mit seinen feinen nussigen Noten förmlich darauf brennt, mit dem Spargel, Kartoffeln und gehaltvoller Sauce Hollandaise eine genüssliche Verbindung einzugehen? Auch ein feingliedriger Silvaner aus Rheinhessen oder aus Franken ist zu den Spargelklassikern sehr zu empfehlen. Grundsätzlich sollten die Aromen im Wein dem delikaten Gemüse den geschmacklichen Vortritt lassen. Dann gehen die Weine mit dem Spargel eine sehr harmonische Verbindung ein. Kommen Kräuter ins Spiel, Estragon oder Kerbel beispielsweise, empfiehlt sich auch ein frischer Grauer Burgunder, der dem etwas ausdrucksvolleren Miteinander den letzten Pfiff verleiht. Riesling ist ebenfalls ein idealer Begleiter zu Spargel. Damit seine typische Säure nicht zu sehr auftrumpft, empfiehltsich die Riesling Classic Variante mit ihrer harmonisch-trockenen Art. Auch halbtrockener Riesling beispielsweise aus dem Rheingau ist zu Spargel und rohem Schinken, Schnitzel und Koteletts immer willkommen.
Spargel und Fisch, etwa gebratener Lachs, Saibling oder auch Lachsforelle suchen ebenfalls gerne die Gesellschaft von Riesling. Mildere Zubereitungsar
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Bei der klassischen Spargel- Schinkenkombination beispielsweise spielt die salzige Komponente auf erfrischende Weise mit den feinen Aromerfim Wein. So entstehen ganz neu; Genüsse, so vielfältig und einzigartig, wie die Spargelsaisoi| für Genießer nun mal ist. Wer Spargel gerne in Gesellschaft von Garnelen und Scampis schätzt, sollte auf eine eher milde Zubereitung der Krustentiere achten, damit das delikate SpargJ * aroma nicht überdeckt wird. Als Wein empfiehlt sich dazu ein Weißer Burgunder oder Sil vani beide schwimmen mit Menü auf einer „Aromawelle". ;^ 0IT,C Die Spargelsaison ist kurz, zu i6 pd kurz, bedauern Spargel-Fans. Pg Weinfreunde dagegen dürfen 1 ichwirts sich freuen, neue kulinari$cfi|lpenei Bekanntschaften mit köstlichfij deutschen Weinen auch nach | der Spargelsaison fortzusetzef
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