Montabaur

Nr. 18/90

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Niederelbert

...find ich gut!

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Schweinemedaillons mit Möhren

Zutaten für 4 Personen- 600 g Schweinefilet ■ 250gMöhren • 1 Zwiebel ■ 25 g Butterschmalz ■ Vs l Fleischbrühe ■ Vi TL Thymian ■ 2 EL gehackte Petersilie ■ 2 TL Creme fraiche ■ 1 EL Zitronensaft je l Prise Zucker und Cayennepfeffer ■ Salz.

Zubereitung: Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und feinhacken. Backofen auf 50 Grad vor­heizen. Das Filet in fingerdicke Scheiben schneiden. Etwas flachdrücken und mit Thymian einreiben. Die Medaillons im heißen Butterschmalz bei starker Hitze beidseitig 4-5 Minuten braten, salzen und warmstellen.

Die Möhrenstifte mit den Zwiebelwürfeln in der Pfanne an­braten, mit Weißwein und Fleischbrühe aufgießen und 5 Minu­ten köcheln lassen.

Creme fraiche mit dem Zitronensaft vermengen und die Sauce binden. Die Möhren mit den Gewürzen abschmecken, Petersilie daruntermischen und mit den Medaillons servieren.

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[Kilian]

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Niederelbert,

Bachstr. 3 • Tel. 02602/2078 • 56412 Niederelbert

Griechischer Rahmbraten 1/1 on

Jägersteaks ^ fi9

gefüllte Schweineschnitzel.100 g T , Ut

Sehweinegeschnetzeltes „Florenz” . _ Q

..100 g 1,00

Bratwürstchen . ««

gewürzt, „Mexikanische Art”.100 g 1,00

Prager Wurstsalat ^

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50 % Fett i. Tr..100 g 1,1 57

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SCHREINEREIINNENAUSBAU MÖBELGESCHENKE INNENARCHITEKTUR ‘

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