Montabaur

“ St:

SS SK a« ^

ist.»«

Nr. 17/96

Niederelbert

...find ich gut!

ffei/cherci

Bachstr. 3 • Tel. 02602/2078 • 56412 Niederelbert

mit Schwfl. in Streifen, nach Gyros-Art gewürzt

Schweinesteaks

"Zagreb”.

Puten-Champignon-Ragout

Cabanossi

Rinderfilet auf Sommergemüse

Zutaten für 4 Personen: 600 g Rinderfilet (Mittelstück) ■ 21 kräftige Rinderbrübe ■ % l trockener Weißwein ■ 1 Kräuterstrauß (1 Lorbeerblatt, 1 Tbymianzweig, 1 Stange Lauch, Petersilien­stiele) ■ 100 g Champignons ■ 12 Zuckerschoten ■ 100 g Buschboh­nen je 2 geschälte Möhren und Kohlrabi • 250g Perlzwiebeln ■ 2 Tomaten - 200g Butter jel Bund Kerbel, Schnittlauch, Peter­silie Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Filet entsehnen und enthäuten und in 11 Brühe mit Kräuterstrauß 20-25 Minuten garen.

Sommergemüse putzen, kleinschneiden, sortenweise 2 Mi­nuten in sprudelndem Salzwasser kochen und abschrecken. Filet und Kräuter aus der Brühe nehmen und Sommergemüse darin erhitzen. Filet wärmste!len.

Zweiten Liter Brühe zur I iiiifte einkochen, mit Weißwein auf­gießen, auf ein Drittel einkochen und mit kalten Butterflocken binden. Geschälte Tomaten und feingehackte Kräuter dazuge­ben und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. 1

Filet tranchieren und mit der Sauce und dem Sommerge- müse servieren.

Zeitungsleser wissen mehr !

.

»Ivos

IW*

MH

Riesen Auswahl am Lager und im 24 Std. Bestellservice

Glasfasergewebe

m

25 x i m

mtr schon ab

Ms : ^

Rathaus • 02602 4381

Montabaur

Niederelbert

o

Niederelbert

Koblenz Badems Nassau