Montabaur

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Nr. 41/95

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Niederelbert

...find ich gut!

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Bachstr. 3 • Tel. 02602/2078 • 56412 Niederelbert

Kaminbraten 1/1 fin

eingelegtes Schweinefleisch, bratfertig gewürzt.1 kg IH 1 , OU

Schweinesteaks „Austria” A co

.100g 1,68

Brutzelfleisch ^ j-o

Bauernschmaus 4 in

Art Hausm. Leberwurst..100 g 1,1U

Fleischsalat ^ ««

‘.Ä Norwegischer Ridderkäse . _ 0

W 45%Fetti.tr .100 g 1 , 1 9

Speck-Rumpsteak mit Butterwirsing

Zutaten: (4 Portionen)

4 Rumpsteaks ä 200 g

1 Kopf junger Wirsing (1 kg) SPAR Salz, weißer Pfeffer

2 El. Butter 2 Zwiebeln Zubereitung:

Wirsing putzen, waschen und in Achtel schneiden. Kochen­des Wasser mit Salz und Pfef­fer würzen. Wirsing darin 15 Minuten garen. Abgetropft auf 4 Teller anrichten. Butter bräu­nen und darübergießen. Zuge­deckt warmstellen.

Während der Kochzeit geschäl­te Zwiebeln in Ringe schnei­den, durchwachsenen Speck gleichmäßig würfeln. Rumpsteaks abtupfen. Fett­ränder in 2 cm Abstand ein­schneiden-. Mit Thymian ein­reiben. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldgelb braten. Heraus­nehmen und warmstellen.

1 TI. Thymian

100 g durchwachsener Speck 1 El. Butterschmalz 4 El. Weißwein

Speckwürfel im restliohen Fett glasig werden lassen. Vorbe­reitete Rumpsteaks darin pro Seite 3 bis 4 Minuten braten. Salzen, pfeffern und auf den Tellern mildem Wirsing anrich­ten. Zwiebeln zu den Speck- würfeln geben. Weißwein an­gießen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Rumpsteaks verteilen.

Nährwerte pro Portion: kcal 645, kJ 2695.37 g Eiweiß, 44 g r Fett, 10 g Kohlenhydrate.

Dazu: Kartoffelpüree von AckerGold Kartoffeln.

Rezept; CMA

Gefüllte Schnitzel auf buntem Reis

Zutaten: (4 Portionen)

4 fingerdicke Schnitzel

1 Hl. Butter

300 g Champignons SPAR Salz. Pfeffer t El. SPAR Mehl

2 El. Kräuter

evtl. Tomatenscheiben Fett zum Braten 1 Kochbeutel Reis-Fit(125g) t Packg. tiefgekühlte Erbsen 1-2 rote Paprikaschoten

Zubereitung:

In die Schnitzel eine flache Tasche schneiden. Die Butter schmelzen,-, die blättrig ge­schnittenen Champignons und die Kräuter hinzufügen, schmo­ren lassen, mit Salz und Pfef­fer würzen und mit dem ange­rührten Mehl binden. Diese Masse in die Schnitzeltaschen füllen, nach Wunsch panieren und in heißem Fett von beiden Seiten braten.

Den Reis in genügend kochen­des Salzwasser geben und bei geringer Hitze ausquellen las­sen. Den Kochbeutel öffnen, auf ein Sieb schütten, abtropten lassen und mit Erbsen und kleingeschnittenen Paprika­schoten vermischen. Den bun­ten Reis auf eine Platte häuten und die halbierten Schnitzel darauf anrichten.

Als Nachspeise empfehlen wir:

Zitronencreme mit Rum-Kirschen

Zutaten: (4 Portionen)

250 g Schattenmorellen (Sauerkirschen)

2 Gläschen Rum (4 cl.)

1 Packung Zitronensoft- Cremepulver (Instant für 300 ml)

300 ml Milch

Zubereitung:

Die Kirschen waschen. Einige Früchte mit Stiel beiseite legen, die übrigen Kirschen entstielen und die Steine entfernen. Kirschen in Rum marinieren. Die Zitronencreme nach Pak- kungsanweisung mit Milch zu­bereiten. Abwechselnd mit den Kirschen samt Rum in Dessert­gläser einschichten. Kalt stel­len. vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Stielkirschen garnieren.

Rezept: meine Familie & ich

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Goebel

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