Montabaur

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Nr. 33/95

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Niederelbert

...find ich gut!

Bachstr. 3 • Tel. 02602/2078 • 56412 Niederelbert

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Binderspickbraten

ein besonders zarter u. saftiger Braten.,

.1 kg

17,90

Pizzasteaks „Hawaii”

vom Schwein.

-100 g

1,58

Schnelle Pfanne „Hubertus

Schweinegeschnetzeltes.

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Hausmacher

Leber- und Blutwurst.

-100 g

0,99

Heringsdip

eigene Herstellung.

-100 g

1,92

Allg. Emmentaler

45 % Fett i. Tr.

-100 g

1,49

Kalter Marinadenbraten auf Salat mit Senfschaumsauce

Zubereitung des Bratens:

(nach Möglichkeit einen Tag vorher)

Das Fleisch innen und außen mit wei­ßem Pfeffer würzen, dann aufrollen und binden.

• Das kleingehackte Basilikum zusam­men mit der Zitrone und der zerdrück­ten Knoblauchzehe in ein Porzelian- oder Glasgefäß geben. Das Reisch darauflegen und mit Zitronensaft be­gießen. Das Ganze zugedeckt 4 Std. lang marinieren lassen. Zwischen­durch wenden.

• Das Fleisch auf Alufolie legen. Die Folie nach oben knicken und den Wein zusammen mit der Marinade über das Reisch gießen. Die Folie schließen und das Paket für 40 Min. in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben.

• Das gare Reisch für den nächsten Tag kaltstellen.

Zubereitung des Salates:

Den in dünne Scheiben geschnittenen Braten auf den Salatblättem anrichten. Essig, Zitronensaft und Senf verrühren, Öl dazugeben und alles gut vermischen. Kleingehackten Schnittlauch unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Reisch mit der Sauce begießen.

Zutaten für 4 Personen

für den Braten:

500 g Schweinefleisch ohneKnochen von Unter­schale oder Hüfte Safi einer Zitrone ■ weißer Pfeffer 20 g Basilikumblätter 1 Knoblauchzehe 4 Eßl. Weißwein Itrocken)

für den Salat:

150 g Blätter uon grünem Salat , gewaschen und trockengetupft 3 Teel. Weinessig 3 Teel. frisch gepreßter Zitronensaft 3 Teel. Krautersenf 3 Eßl. Öl 15 g feine Schnitt­lauchröllchen ‘6 Teel. Solz frisch gemahlener sch warzer Pfeffer

Eisen gibt Schwung.

Eisen bestimmt nicht nur unsere Stoffwechsel­abläufe. Es baut auch die roten Blutkörper­chen auf, die den Sauerstoff im Körper trans­portieren. Damit Sie beim Frühjahrsspaziergang oder bei Ihren Gymnastikübungen Ihren Keislauf so richtig in Schwung bringen können, sollten Sie immer auf eine ausreichende Versorgung Ihres Körpers mit Eisen achten. Auch der Verzehr von Schweinefleisch gewährleistet das, weil Schweinefleisch viel Eisen enthält.

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