Montabaur

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Nr. 27/95

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Niederelbert

...find ich gut!

Schweinerollbraten mit Sonnenblumenkemen

sonder- Anhänger Jürgens s 0n( / ef . ang eb°' e PKW-Anhanger aller Art ang e fc ote

Verkauf ■ Service - Vermietung ganztägig • Tribünen- und Toileltenwagenverleih •

Gewerbegeb. Niederelbert «Tel. 02602/17182 ocf 170] 0 • Mob.-Funk 0171 /4507935 Öffnungszeiten: Mo.-Do. ab 18.00 Uhr, Fr. ab 15.00 Uhr, Sa. ab 9.00 Uhr

Zutaten für 4 Portionen

t kg Schweinenacken SPAR Salz, Pfeffer, Kümmel

Für die Füllung: Außerdem:

200 g Sonnenblumenkerne 2 El. öl

2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln

je 1 Bd. Petersilie, Thymian 1 Möhre

50 g gerieb. Parmesankäse 1 kl. Fl. dunkles Bier 2 Eier Speisestärke

Zubereitung:

Das Fleisch zum Füllen, waage­recht einschneiden, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.

Füllung: 150 g Sonnenblumen­kerne mit geschälten Knob­lauchzehen, gewaschenen und abgetropften Kräutern, Parmesänkäse, Eiern, Pfeffer und etwas Kümmel im Elektro- mixer fein zerkleinern. Das Fleisch mit der Hälfte dieser Masse füllen, zusammenklap­pen und mit senkrecht einge­stochenen Zahnstochern Zu­sammenhalten.

öl erhitzen, Fleisch darin rings­um anbraten. Geschälte Zwie­beln und angeschabte Möhre in Spalten schneiden und um den Braten legen. Braten im auf 180 Grad (Gas Stufe 2) vor­geheizten Backofen ca. 11/2 Stunden garen.

Ab und zu mit etwas Bier ablö- schen. Nach 1 1/2 Stunden den Braten mit der übrigen Kräuter­masse bestreichen und die rest­lichen Sonnenblumenkerne da­raufstreuen. Fleisch noch 20 Minuten braten.

Den fertigen Braten vor dem Aufschneiden noch 15 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen. Bratensaft mit Speisestärke binden.

Nährwerte pro Portion:

650 kcal, 2720 kJ, 46 g Eiweiß, 110 g Fett, 13 g Kohlenhydrate.

Fwi/ciwrci

Bachstr. 3 • Tel. 02602/2078 • 56412 Niederelbert

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