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Kalbsschnitzel mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbsschnitzel ■ Ist/ " Schinken­speck ■ JO " Butterschmalz ■ 1 Zwiebel • 8 Tomaten je l TL Basilikum and Rosmarin ■ >A l Fleischbrühe ■ I BL Tomaten­mark ■ 125p süße Sahne ■ Salz and Pfeffer.

Zubereitung: Speck und geschälte Zwiebeln würfeln. Toma­ten achteln.

Kalbsschnitzel in heißem Butterschmalz 4-5 Minuten-von beiden Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Speck in der Pfanne ausbraten. Zwiebeln hinzufügen und dünsten.

Tomaten, Kräuter, Fleischbrühe und Tomatenmark bei­mengen und die Sauce ’A Stunde köcheln lassen. Süße Sahne dazumischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit den Kalbsschnitzeln servieren.

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