Warum wird Kaffee kälter, wenn man Zucker hineingibt?

Es ist eine allgemeine Erfahrung, daß der Kaffee abkuhlt, wenn man Zucker hi­neinschüttet - war der Zucker um so vie­les kälter? Keineswegs, schütten wir vor­gewärmten Zucker in den Kaffee, so er­leben wir immer noch eine merkliche Ab­kühlung des Getränks, wieso? Zum Auf­lösen mancher löslicher Stoffe ist Wärme nötig, Lösungswarme genannt. Wird aber keine Wärme hinzugeführt, dann muß das Lösungsmittel die notwendigen Ka­lorien hergeben: seine Temperatur sinkt.

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