Nr. 37/2000

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Kürbisse zählen zu den größten Einzelfrüchten im Pflanzenreich. Von den schnell heran- wachsenden, kleinen bis mittelgroßen Som­merkürbissen mit weicher Schale bis zu den langsam reifenden dickschaligen Winterkürbissen lassen sich ins­gesamt rund 800 Arten verschiedener Speise- und Zierkür­bisse unterscheiden. Alle haben eines gemeinsam: Sie sind gesund, enthalten reichlich Provitamin A und Vitamin E und sind ausgesprochen kalorienarm.

Der dickleibige Verwandte von Gurke und Melone kann auf eine rund 8000 Jahre alte Geschichte zurückblicken, die sich bis zu den mexikanischen Ureinwohnern zurückverfolgen läs­st. Um so erstaunlicher, dass der fruchtige Koloss nie wirklich aus der Mode gekommen ist. Er ist und bleibt nicht nur der Stolz aller Hobby- und Kleingärtner, auch die gehobene Gastro­nomie hat seine inneren Werte neu entdeckt.

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Außer als Gaumen­schmaus bietet sich besonders der dickschalise Koloss

Winterkürbis als Dekorations­objekt an.

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