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VG Montabaur
Nr. 50/2007
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vom 1. Dezember bis 22. Dezember
Rahmenprogramm ■ Adventskalender ■ Kinderaktionen trntaq und Samstag 11-19 Uhr ■ Sonntag his Donnerstag 11-18 Uhr
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FÜR SIE UND IHN
Inhaber: Gerti Krummeich
Bahnhofstraße 14
56410 Montabaur Telefon: 02602/2992
Wissenswertes ü6er Nüsse
An- und Verkauf Juwelier und Auktionator
Frey
Steinweg 6-56410 Montabaur ln(o: 026 02 / 57 66 Annonce aufheben
Mo. - Fr. 9 -18.00 Uhr - Sa. 9.00 - 14.00 Uhr
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einer knappen Handvoll zwischen einem Küchentuch reiben. Die Haut löst sich nun mühelos.
Mandeln überbrüht man
zum Enthäuten mit kochendem Wasser und lässt sie so 30 Minuten stehen. Abgießen, kalt überbrausen, problemlos schälen!
Ob Sie Haselnüsse oder die feinen Walnüsse verwenden. Es entsteht ein Nussteig, wie der Fachmann ihn nennt. Sie können die jeweils im Rezept enannten Nusssorten belie- ig austauschen und auch mit Erdnüssen, Pistaziencreme oder den exotischen Pecan- oder Cashew-Nüssen neue Geschmacks-Nuancen erzielen. Alle Nusssorten können aber auch gemischt werden. Nüsse kann man fertig zerkleinert kaufen oder selbst entsprechend zerkleinern. Das sind die wichtigsten Formen und ihre hauptsächliche Verwendung: Gemahlene Nüsse verbinden sich völlig mit den anderen Zutaten. Sie ergeben eine leicht sandige Konsistenz des Gebäcks. Soll nur noch das Aroma wirken - und das besonderes intensiv, sich sonst aber die Nuss völlig in den Teig integrieren, treibt roan gemahlene Nüsse noch einmal durch die Mandel* mühle oder zerkleinert sie im Mixer mehlfein. Etwas gröber und noch aut auf der Zunge
zu fünlen sind gehackte Nüsse. Grob zerkleinert sind gesplitterte oder
gehobelte Nüsse. Sie sorgen für eine ganz spezielle Note im Teig, werden aber auch zum Garnieren verwendet. Zerkleinerte Pistazien wie auch kandierte Walnüsse sind ebenfalls im Angebot jedes Supermarkts. Man nimmt diese besonders Feinen normalerweise zum Garnieren, ebenso wie Nusskrokant. Alle vorgestellten Nüsse kann man, auch wenn nicht extra im Rezept angegeben, in der Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren hellgolden anrösten. Das intensiviert den Geschmack. Bitte keineswegs braun werden lassen, sie schmecken sonst bitter. Vor dem Einarbeiten in den Teig müssen sie gut abkühlen. Nüsse, geröstet oder roh und in jeder Zerkleinerungsform, können » auch nach aem Fetten zum - Ausstreuen von Kuchenfor- V men oder zum Bestreuen des | Backblechs verwendet wer- den, das ergibt eine köstliche ^ i Kruste. Sollen Haselnüsse enthäutet werden, verteilt §j man sie auf dem Backblech 1 und schiebt sie kurz in die 1 auf 200° vorgeheizte Röhre, i Dann jeweils in Mengen von ■
Alles muss raus Total-Ausverkauf
wegen Aufgabe des Geschäftes vom 28.10.-31.12.2007
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Bahnhofstraße 18 • 56410 Montabaur • Telefon 02602/1 7557
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