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Nr. 15/2004

ir mmehle.

{i rteaie-{§itrnelen

^jten:

™)0g Basmati Reis, Salz, 6-8 jfe, geschälte Riesengarnelen

* 50 g), 4 EL Barbecue-Sauce, Öl, 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt), 2 Möhren (fein iarfürfelt), 1 rote Paprikaschote Gewürfelt), 1 Chilischote (fein Ä, 2 TL Öl, 1 /2 Bund Peter- iSgehackt), 2 TL Zitronensaft, $ Sojasauce; 2 lange Holz- Metallspieße

Zubereitung:

Basmati Reis in Salzwasser 12-15 Minuten garen. Garnelen 4 Minu­ten in der Pfanne anbraten, run­dum mit Barbecue-Sauce bestrei­chen und nochmals 2-4 Minuten braten. Gemüse und Chili im heißen Ol weich dünsten. Reis und Petersilie zufügen. Mit Zitronen­saft, Sojasoße und Tabasco abschmecken. Mit den Garnelen anrichten.

istgeber schätzt den Ape­ritif, 1 fveil seine Gäste nicht befan- lit leeren Händen herumste-

hen küssen, bis die letzten Gäste getroffen sind und der Gour- rnetfiebt ihn, da er den Appetit

^.Wesentliche Voraussetzung r^ine Wirkung ist allerdings, idass er mit Ruhe getrunken wird. M)er|\peritif ist das Vorspiel zu

Inniö e ^ m er ^ esenen Essen und sollte ■* iuf|ie folgenden Speisen abge- |stimmt sein. So ist es beispiels- j weite unangebracht, zu einer def- 'tig§n Brotzeit den gleichen Ape- lu reichen wie zu einem kal- juffet mit auserlesenen Deli- [ssen. Barbarei wäre es auch, ein feuriger Tequila ein pue mit edlen Weinen einlei- 4jrde. Dafür empfehlen sich fockener Sherry oder Cham-

arten eingeteilt werden:

• Bitter-Getränke

• Weine, Sekte od. Champagner

• Cocktails

• mit Wasser verdünnte hoch­prozentige Drinks

nährung,

r vollwei

Der^Aperitif kann in vier Grund-

Allerdings ein zu hoher Alkohol­gehalt denaturiert den Gaumen und macht ihn unempfindlicher für das Kommende. Auch Cock­tails sind als Aperitifs problema­tisch, daher ist es ratsam, sich an die klassischen Rezepte zu halten. Klassische Aperitifs sind Campa­ri, Vermouth, Martini-Cocktails, Manhattan, Kir, Dubonnet, Noil- ly Prat und Suze, sie werden nach der Getränkekunde ohne Trink­halm und auch meist ohne Eis­würfel serviert. Weil der Aperitif nur appetitanregend sein soll, werden diese Drinks in Südwein- gläsern oderTumblern - kleinen Bechergläsern - serviert.

(Raststätte

^öatbesrufj

Bemßermüijfe

56203 Höhr-Grenzhausen Telefon 02624/6110

genießen fie aut juckte leckeMffeu auf uufew wickkattiqeH tpeifekatie.

Unsere Öffnungszeiten:

Di. - So. ab 10.00 Uhr geöffnet - Montag Ruhetag -

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Auf Ihren Besuch freut sich

'Brigitte unb ,$ami(ie

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Mons Tabor

56410 Montabaur • Tel. 0 26 02 /16 07 20

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