Wochenblatt VG Montabaur

74

SDT

• -i*

Jlk

er,

001

.

Westerwälder Eierkäse - Rezept

Zutaten: 1/2 1 Vollmilch, 6 Eiet, 1 kl. Prise Salz, 1 geh. Teel. Zucket Zubereitung:

Die Zutaten in einem irdenen Topf mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Den Topf auf einem Untersatz ins Wasserbad stellen, damit der Eierkäse nicht ansetzt. Das Wasser erhitzen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa V2 bis V4 Stunde stocken lassen. Wenn der obere Rand fest geworden ist, den Eierkäse in das Käsesieb schütten. Durch die Löcher läuft die überflüssige Milch ab. Den Eierkäse über Nacht in der Form erkalten lassen. Das Käsesieb stürzen und den fertigen Eierkäse mit Zucker und Zimt bestreuen. Er schmeckt sehr gut zu Weiß,- oder Kuchenbrot.

TT 7 ..

VERLAG + DRUCK LINUS W ITTICH KG

VERL

WIT

Heimat- und Bürgerzeitung ■ mm

Rheinstraße 41.56203 Höhr-Grenzhausen . Telefon 02624