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Grillen - mehr als nur Hobby
Grillen ist Ausdruck eines neuen Lebensstils in der Freizeit, sagen die Einen; Grillen ist ein Stück Romantik, sagen die Anderen. Beide haben Recht. Zumindest aber macht es Spaß, und den braucht jeder ab und zu.
Was man grillt, ist Geschmacksfrage. Aber es sind auch gesundheitliche Belange dabei zu beachten.
Anfängern geht es meistens nicht schnell genug. Manche unter ihnen benutzen zum Anzünden Brennspiritus oder gießen ihn sogar über die schon glimmende Kohle. Dann schießt eine Stichflamme auf und führt häufig zu schweren Verbrennungen bei den Umstehenden. Von manchen, oft sogar tödlich verlaufenden Unfällen, berichten die Tageszeitungen immer wieder. Vor allem Kinder sollten niemals ohne Aufsicht an Grillgeräten hantieren dürfen. Es gibt heute besonders präparierte Anzünder, mit den die Holzkohle gefahrlos in Brand gesetzt wird.
Es wurde schon viel darüber debattiert, ob sich beim Grillen krebserregende Stoffe bilden oder nicht. Die Sachkenner tun sich schwer, zu einer einheitlichen Aussage zu kommen. Auf jeden Fall sollten Sie einige Hinweise beachten.
Da sich die Schadstoffe vornehmlich im Rauch befinden, darf das Grillgut erst auf den Rost gelegt werden, wenn die Kohle gut durchgeglüht ist. Vom Fleisch heruntertropfendes Fett, das in der Glut verbrennt, entwickelt im Rauch Schadstoffe, die gesundheitlich nicht unbedenklich sind. Deshalb sollten Sie grundsätzlich nur mageres Fleisch verwenden und notfalls mit wenig öl überpinseln. Grillgeräte mit senktrechtem Feuerrost sind vorteilhafter als die mit liegendem Rost, da abtropfendes Fett nicht mit der Kohle in Berührung kommen kann.
Denken Sie bei Ihrer nächsten Grillparty bitte an diese Tips. Ihre AOK wünscht Ihnen jedenfalls schon heute viel Spaß und einen guten Appetit.
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